Koekjes voor het goede doel

Recept&foto: Jamie Magazine

A.S. weekend wordt er gefietst voor Ronald McDonald. 500 kilometer maar liefst! Van Groningen naar Maastricht en dat in 24 uur. Beter&Leuk doet graag een duit in het goede zakje en daarom bakken we vrijdag EXTRA veel koekjes. Kom je er eentje eten of een zakje afhalen? We zetten een grote spaarpot neer en je mag dan zelf weten hoeveel je doneert (in ruil voor koekjes natuurlijk). 

Hierbij alvast een receptje(gelezen in Jamie Magazine)voor thuis!

• 80 g zachte boter 
• 1 ei 
• 110 g basterdsuiker 
• 100 g zelfrijzend bakmeel
• 1 tl zuiveringszout 
• 50 g havervlokken
• 30 g gedroogde kokos 
• 100 g gedroogde blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verwerk boter, ei en suiker in een keukenmachine tot een licht,
romig mengsel. Voeg meel, zuiveringszout, havervlokken, kokos, blauwe bessen en een snufje zout toe; laat de machine weer kort draaien om alles te mengen. Schep kleine balletjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat – laat voldoende ruimte tussen de balletjes. Bak de koekjes in zo’n 10 minuten goudbruin.