Bananenbrood dan maar?

Dit rotweer doet je humeur geen goed. Daarom trakteerde ik iedereen vandaag op bananenbrood bij de koffie. Een succesnummer! Het recept heb ik een beetje gejat van Melly's Cookie Bar. Een leuk adresje voor een gezond sapje en de plek waar ik voor t eerst kennismaakte met deze overheerlijke cake.

Mix met een houten lepel 300 gram volkorenmeel, 150 gram rietsuiker, 1 zakje vanillesuiker, een flinke scheut maple syrup, 1 zakje bakpoeder, 3 eieren, 240 ml zonnebloemolie en 3 theelepels kaneel door elkaar. Tot slot meng je schijfjes van 4 rijpe bananen door t mengsel. Vet een cakeblik in en bak het geheel op 180 graden een uur in de oven.